中金岭南职工食堂工作安排及职责一、厨师长的工作安排及职责1、主要负责后勤人员每天的工作安排，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。2、按时制定食堂的工作计划和各项规章制度，并检查各岗位工作情况，有问题及时解决。3、认真抓好食堂的工作环境及勤杂人员的个人卫生管理工作，贯彻执行食品卫生法，公用餐具做到每餐消毒，并存放装柜。4、每天早上检验供应商所供应的食材质量，并保存好相关票据。5、协助早餐师傅做好炒粉、稀饭、豆浆、小菜、杂粮等制作工作。6、按时完成当日及次日早餐、中餐、工作餐的安排。7、总负责用电、燃气、机械设备的运行，并检查各燃气开关及电箱各开关是否关闭，各岗位卫生是否清洁，卫生用具是否安规定存放。8、负责食堂伙食的成本核算，合理安排菜式及食材的采购量，控制伙食的成本，不断丰富菜肴品种。9、负责员工宿舍安全卫生管理。二、面点厨师的工作安排及职责1、负责每天早餐面点的制作及次日食材下单计划，并在每个星期三做好下个星期的早餐出品计划书。2、负责客餐的面食出品计划和制作工作。3、负责准备每日早餐小菜，如萝卜干、酸豆角、咸菜
