职工食堂考核表(共2页).doc

附件2职工食堂综合服务工作考评表考评月度： 考评人员： 考评日期：考评项目检查内容评分标准标准分值考评得分扣分事由原料质量（15分）采购的食品、原料及成品应保证新鲜，不得采购不符合卫生标准的原材料。采购食品不合格每发生一次/批，扣3分。7食品原料应分名、别类，有序定置存放，及时清理不符合卫生要求的食品。每发生1次/项不符合规定的，扣1分。8卫生情况（30分）食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，着装整洁,讲究个人卫生。做到勤洗手，勤修指甲，工作时统一工作服、工作帽，并挂牌上岗。每发生1人次不符合规定的，扣1分。8工作时间加工或出售食品时不吸烟，不能用手直接接触食品或餐具内壁，必须使用食品夹等专用工具。配餐人员工作时应佩带口罩和一次性手套。每发生1人次不符合规定的，扣1分7工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁