肯德基管理制度15页.doc

百胜餐饮集团肯德基新华店员工管理制度建设王慧卓辽宁工程技术大学工商管理学院摘要：在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，这当中就属肯德基最为大家所熟悉和接受，是因为它有着第一流的管理。肯德基提出的目标是100%的顾客满意。即顾客在肯德基所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。既然对员工有要求，就需要建立相应的管理制度来进行规范和维护。本文站在肯德基餐厅储备经理角度上对餐厅员工的工作流程和关键技能进行归纳总结，并提出建设性的管理制度。关键词：肯德基，员工，工作流程，管理制度目 录0.引言41.餐厅基本管理制度41.1仪容仪表制度41.2“六不可”制度41.3特殊制度42.卫生管理制度52.1基本卫生常识52.2个人安全制度53.大厅管理制度53.1大厅员工的职责53.2工作的优先秩序63.3大厅员工的合作精神及服务精神63.4顾客抱怨的处理63.5