1、茶叶审评方法：（1）、感官审评：对样审评和非对样审评。对样审评分为单轨评茶（对照参照样进行单个茶样的评定）、双轨评茶（当两个茶样品质比较接近时，对照茶样进行两个茶样品质的评定）。（2）、理化检验：物理检验和化学检验。2、审评室要求：（1）、空气新鲜，无异味（2）、光线明快，阳光不能直射（产生光斑），自然光充足。（3）、评茶室要干燥，如有条件安装除湿机。（4）、评茶室要安静。（5）、评茶室内物品摆放整齐，保持清洁。3、评茶人员要求:（1）、在评茶之前，评茶人员不得抽烟、食用辛辣、有刺激性气味的食物；（2）、评茶人员不得施脂粉，用香水，以免影响评茶的准确性；（3）、评茶人员应保持个人和评茶室环境的整洁。（4）、具备扎实的专业知识，熟练、规范的操作技能和评茶术语的应用。4、泡茶水温一般要求：沸滚起泡为度。5、大众绿茶、红茶、黄茶、白茶、花茶：3g，150ml，茶水比为1：50。 乌龙茶：5g，110ml ，茶水比为1：22。 黑茶、紧压茶：5g，250ml，茶水比为1：50 。普洱茶： 3g，150ml，茶水比为1：50 。6 、感官审评分：干茶审评【干看外形
