茶叶知识培训资料10页.doc

茶叶燕窝特产 卓 韵 身 心 俱 养， 雅 趣 快 乐 享 受培训资料一、什么是茶采用茶树的芽叶制成的饮料叫茶。茶是一种健康的饮料，是世界上无酒精的三大饮料之一（茶、咖啡、可可）。二、茶叶的分类 根据发酵程度的不同，可将茶叶分为六大类：1、 绿茶类（属不发酵茶）2、 黄茶类（属轻微发酵茶）3、 白茶类（属轻微发酵茶）4、 红茶类（属全发酵茶）5、 青茶类（也称乌龙茶）（属半发酵茶）6、 黑茶类（属后发酵茶）三、各种茶的知识1、绿茶 A、定义：鲜叶经过杀青-揉捻-干燥，制成的茶称为绿茶。 B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、消食化痰、消炎利尿C、根据制作工艺的不同绿茶又分为“四青”：蒸青绿茶：鲜叶采用蒸汽杀青再烘干的绿茶称为蒸青绿