茶艺师培训计划9页.doc

“茶艺师”培训教学计划一、 培养目标和人才规格（一）培养目标 培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。（二）应职岗位 主要面向各类茶馆、饭店，从事茶艺、餐饮服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作：茶艺师、餐厅服务员、总台接待员、迎宾员等。（三）、知识能力结构及要求 知识结构与要求 1、掌握人际交往与沟通的基本知识。2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。3、掌握茶室服务与管理知识。能力结构与要求 1、具有一定的语言表达能力和思维能力。2、具有一定的人际交往和社会协作能力。3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。二、 学制及招生对象 招生对象：招收初中毕业生以上或具有同等学历者。学时：55课时。三、 培训教材：高等教育出版社出版的茶艺概论 四、 课程设置及基本内容与要求： 1 形体 了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端