第一章 职业道德一、基本知识长期职业实践中，逐渐形成了职业观念、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。1、必要性和作用：提高茶艺人员的道德素质、修养；形成茶艺行业良好的道德风尚；促进茶艺事业的发展。2、基本准则：职业道德原则、热爱茶艺工作、不断改善服务态度。二、职业守则热爱专业、忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精。第二章 茶文化基础知识一、中国用茶源流1、药用：神农本草、食论东汉华佗、本草拾遗、本草纲目茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目-神农本草人饮真茶能止渴、消食、除痤、少睡、利尿、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶明代顾元庆茶谱茶之为用，味至寒，为饮最宜陆羽茶经-世界最早的茶叶专著。茶叶主要化学成分：目前已发现500多种，构成这些化学物质的基本元素已发现29种，有机化合物450种。2、食用食用擂茶：生姜、生米、生茶叶（鲜茶叶），又名“三生汤”。姜盐豆子茶：适量茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中直接开水沏泡
