营养与食品卫生学综合习题及答案20页.doc

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营养与食品卫生学习题一、单项选择题1以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（）A干眼病、角膜溃疡 B色盲症C生长发育受阻 D皮肤粗糙3下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A锌 B铁C叶酸 D尼克酸4超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）A铜 B铁C锌 D硒5牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）A钙 B铁C钾 D钠6膳食中可促进铁吸收的因素是（）A抗坏血酸

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