营养复习题及答案4页.doc

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1下列何种食物中含必需脂肪酸量最多A猪油 B牛油 C羊油 D奶油 E植物油(除椰子油) 2河豚毒素中毒的主要临床表现A呼吸频数，面色苍白 B视力模糊，眼睑下垂，复视 C共济失调，全身麻痹瘫痪 D呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便 E酒醉步，植物神经功能紊乱3合理营养的基本原则不包括A食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感 B食品对人体无害 C合理烹调加工，提高消化率 D供给平衡膳食 E以上都不是4我国居民膳食中，热能的主要食物来源是A豆类 B奶及奶制品 C蔬菜、水果 D动物肝脏 E粮谷类5耐热性最强的食物中毒病原菌是A致病性大肠杆菌 B鼠伤寒沙门氏菌 C肉毒梭状芽胞杆菌 D酵米面黄杆菌 E副溶血性弧菌6铁的主要食物来源是A奶及奶制品 B动物肝脏 C蔬菜、水果 D豆类 E粮谷类7沙门菌属食物中毒的主要临床表现A呕吐，腹痛

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