营养与膳食试题库(共64页).doc

.第一章、营养与膳食概述一、A1型题1.味觉减退或有异食症可能是由于缺乏（C）A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E碘2. 我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（C）A.45%以下 B.45%54% C.55%65% D.65%79% E.80%以上3.微量元素是指（A）A.人体需要量很少的元素 B.自然界含量很少的元素 C.人体吸收率很低的元素 D.人体利用率很低的元素 E.人体难以吸收的元素4.米，面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（A）A.硫铵素 B.维生素B2 C.烟酸 D.维生素C E.蛋白质5.下列不利平钙吸收的固素是（A）A.维生素 B.乳糖 C氨基酸 D充足的蛋白质 E.脂肪酸6.