营养学练习题.doc

1、下列属于双糖的是( )。A.蔗糖 B.半乳糖C.果糖 D.葡萄糖 答案:A2、以下属于微量元素的是（ ）。A.锌B.钾C.钙D.氯 答案:A3、维生素A的主要来源是（ ）。A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏 答案:D4、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的( )为宜。A.205030 B.304030 C.105040 D.403030 答案:B5、有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（ ）。A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.胡萝卜素 答案:D6、以下哪种食物是钙的最好来源（ ）。 A.大白菜 B.谷类 C.牛奶 D.水果 答案:A7、人体内含量最多的一种矿物质是（ ）。A.钙 B.钾 C.硫 D.氯 答案:A8、二恶英事件属于食物的( )。A.微生物污染 B.化学性污染 C.放射性污染 D.昆虫污染 答案:B9、碳水化合物的热价是（