营养学主治医师基础知识-4试题10页.doc

营养学主治医师基础知识-4(总分：100.00，做题时间：90分钟)一、(总题数：9，分数：58.00)对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。（分数：6.00）(1).该食品的蛋白质消化率计算方法是_。（分数：2.00）A.8.48-(2.5-2.1)8.48100%B.8.48-(1.5-0.8)8.48100%C.(8.48-1.5-2.5)8.48100%D.(53-1.5-2.5)53100%E.(53-1.5-0.8)53100%解析：解析 消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率(%)=食入营养物质量(g)-对应粪中营养物质量(g)/食入营养物质量(g)100%。(2).实验期内大鼠每日的吸收氮为_。（分数：2.00）A.5.98gB.8.48gC.6.98gD.7.78gE.7.38g解析：解析 吸