1、 能量（kcal）=三大产能营养素产能系数（4、9、4） （基础62页）2、 营养素（g）=能量产能系数3、 总能量=三大产能营养素能量相加4、 营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%）5、 三餐供能比(早餐）=早餐能量/总能量（三餐供能比30% 40% 30%）6、 食物中营养素的量=食物净重每100g食物中含该营养素的量/100 （三级书25页）7、 含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量1008、 食物净重=食物量可食部重量比例/1009、 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、 家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭总人日数11、 个人人日数=早餐餐次总数早餐餐次比+中餐餐次总数午餐餐次比+晚餐餐次总数晚餐餐次比12、 全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、 标准人日数=标准人系数人日数14
