营养学重点总结(共18页).docx

第6讲：临床营养学1.营养学 预防医学组成部分 研究食物成分和食物成分在人体内的功能及其代谢过程的科学2.临床营养学 营养学分支 研究合理应用食物和营养素预防、治疗相关疾病，增进健康，延缓衰老的科学3.营养 机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质，以维持生命活动的过程4.营养素 食物中含有的具有营养功能的有效成分5.膳食营养素参考摄入量（DRIs） 一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值 在1940s美国首次提出的“膳食营养素供给量（RDA）”的基础上发展而来 2000年，我国制定“中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)”6. 能量 能量代谢是生命活动的基本特征之一 机体在物质代谢过程中伴随着能量的释放、转移和利用 人体维持各种生命活动和从事体力活动需要消耗能量7.必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须由食物提供F 9种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯 丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨