蔬菜生产的特点和主要技术一、蔬菜生产的特点(一)种类、品种繁多蔬菜种类繁多,每类蔬菜中又有众多的品种,现今栽培的蔬菜种类约有200余种,每一种之内又包含变种,每一个变种内又有许多品种。(二)技术、茬口复杂技术上涉及到育苗、设施栽培、肥水运筹、病虫防治、植株调整、化学控制等方面。传统栽培上,蔬菜茬口主要是三大季,第一季34月份种植瓜类、茄果类、豆类及土豆等蔬菜,57月份开始收获。第二季68月份种植萝卜、大白菜、青蒜、秋豇豆、秋黄瓜、秋莴苣、秋芹菜、花、包菜等,一般910月份收获。第三季栽种青菜、菠菜、芹菜、莴苣、花、包菜等,一般11月份至次年3月份收获。(三)不耐贮藏运输蔬菜主要食用器官为鲜果和叶片,含水量高,很不耐贮运。(四)受自然气候因素影响严重冬季的大雪、低温,早春的寒流,夏季的台风、暴雨等都会给蔬菜生产带来灾害性的损失。二、蔬菜的分类常用的分类方法有三种,即植物学分类、食用器官分类和农业生物学分类,其中以农业生物学分类比较适合于生产的要求。(一)根菜类主要包括萝卜、胡萝卜、大头菜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、