西餐简介教案4页.doc

课题序号25授课班级10公关礼仪1、2、3班授课日期授课课时2授课形式讲授2011.4.19授课章节名称西餐简介使用教具教学参考书、图片展示、多媒体教学目的了解西餐的定义，掌握西餐的特地及每种特点的意义，理解西餐的主要菜式和特点，能够根据菜式介绍几种菜肴教学重点掌握西餐的特地及每种特点的意义教学难点理解西餐的主要菜式和特点，能够根据菜式介绍几种菜肴更新、补充、删节内容无课外作业练习册对应习题，补充题目教学后记授课主要内容或板书设计51 西餐简介一、 西餐的定义 三、西餐主要菜式及其特点二、 广义上来说 1、开胃食品（头盘）1、 狭义的解释 2、汤三、 西餐的特点 3、副菜1、 用料精选 4、主