西餐知识问答一、填空1以下西餐服务中最方便快捷的服务方式是：美式服务 2西餐的餐具不包括 筷子3饮用白葡萄酒的温度应保持在 5-8 4西餐中所用到的刀不包括肉刀5、 酒是一种用粮食、果品 等含淀粉或 _糖_的物质经发酵制成的含 乙醇_的带刺激性的饮料。6、 严格地说，中国酒仅分为 白_酒和 _黄酒_ 酒， _葡萄酒_ 和_啤酒_酒是从外国引进来的。7、 按其色泽，啤酒可分为 _白_ 啤酒、 _黄_ 啤酒和 _黑_ 啤酒。按其加工程序可分为 _生_ 啤酒和 _熟_啤酒。8、 药酒是以 _白酒_ 做基酒，加入多种中药材，经过酿制或 _泡制_ 而成的种具有药用价值的酒。9、 中国第一名酒是 _茅台 酒，其香型是 _酱香_ ，产地是_贵州省仁怀县茅台镇酒厂_ 。10、 我国清香型的酒的代表是 _汾酒_，该酒具有酒液清澈透明_ 、气味_芳香_ ，入口纯绵，落口 _甘甜_ 的特点，素有 _色_、 _香_、 _味 “三绝”之美称。11、 号称世界三大饮料的
