西餐管理人员交接班制度 一、班前准备：1、检查个人的仪容仪表，调整自己的心态；2、提前15分钟上班，了解上一班需要交接事项及需要传达员工的事项；3、召开班前例会，检查员工仪容仪表，合理安排服务员工作岗位；二、 交接班制度： （双重交接：书面交接和口头交接）1、 提前15分钟到岗，认真做好物品、卫生、设备及事项的交接，并做好记录；2、 交接班过程不得相互推卸责任、相互埋怨，应实事求是、分清责任，如有争议，应请上一级协调解决，并做好记录。3、 交接班过程中出现未处理完毕的事，应尽量负责到底，接班人员也应主动跟进未处理完之事，并做好记录；4、 接班后应马上进入角色，保证设备、卫生、服务等营业过程正常运转；5、 交班后组织下班人员进行班后会总结，表扬好的现象，并要求下次不犯类似问题；6、 不得私自调班，如要调班，需向上一级提前申请；三、 交接班要求：四交接： 1）交接V房预订情况及当日房态； 2）交接设施设备、物品等正常使用； 3）交接区域工程隐患及待跟进问题；
