论中国饮食文化的地域差异饮食文化是人类社会发展过程中,关于食物需求、生产和消费方面的文化现象,既包括人与自然的关系,也包括食物与人类社会的关系.中国是个地大物博的文明古国，中国的饮食文化自然也是历史悠久，博大精深。我国饮食文化的历史起步较早 , 发展也很快。早在十万年前 , 我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐 等较为先进的储器或饮器问世后 , 人们能较为方便地 煮、调拌和收藏食物 , 饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期 , 夏商时代已经有王者 十二鼎食 之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了 炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法 , 并外传到中亚、西 亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳 , 都代表 了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长 , 内容又相当丰富。中国幅员辽阔，领土北起漠河以北的黑龙江江心（北纬5330），南到南沙群岛南端的曾母暗沙（北纬4），跨纬度49度多；东起黑龙江与乌苏里江汇合处（东经13505），西到帕米尔高原（东经7340），跨经度60多度。从南到北，从东到西，距离都在5000公里以上。从地
