七年级生物复习提纲第八章 人体的营养1. 食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 2. “三大产热营养素”： 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量。主要的能源物质是糖类。贮备能源的是脂肪；构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。 3. 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 4. 糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、蛋和奶、豆类，脂肪的主要来源是肥肉、花生、芝麻类和植物油。植物性食物含胡萝卜素，在体内可转化为VA。 5. 维生素缺乏症状：夜盲症缺VA；坏血病缺VC；脚气病缺VB1；口角炎、皮炎缺VB2；佝偻病缺VD和钙 6. 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物中的脂肪变成微小颗粒（即乳化），从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 7. 消化：食物的营养成分在
