居家养老服务站配餐点管理制度1页.doc

居家养老服务中心配餐点管理制度一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的食品原料。2、生、熟食品要分类放置；各种干、鲜原料应按性质不同分别在贮藏室或冰箱内存放，以免弄脏污染。二、环境卫生1、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。2、餐厅和厨房地面保持干净，窗明地净，室内经常保持通风，不乱倒垃圾、污水。三、餐具卫生1、盆具、汤碗应清洗干净再收入餐具柜内，并关好柜门，以防灰尘。2、餐具柜和食物存放柜应经常清洗，保证干净整洁。配餐、送餐餐具要做消毒处理或使用符合卫生标准的一次性餐具。四、个人卫生1、工作人员应勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。2、上班时应穿工作服，戴工作帽，遵守操作流程。3、定期检查身体，如患有传染性疾病，不得从事餐饮工作。