1、厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 1 页 共 7 页设备使用培训记录培训单位 合肥顺昌余热利用科技有限公司使用单位时间 培训项目 余热回收系统 讲解人地点 培训方式 讲解 演示 实际操作参加培训的人员名单培训内容摘要（一）点火程序（二）熄火程序（三）余热回收装置使用（四）控制柜及水泵使用（五）注意事项1、严禁改动管网或系统中的任意阀门仪表或装置，否则无热水，严重情况造成人身伤害及财产损失；2、停水时，严禁使用余热回收型大锅灶；3、水箱液位计显示无水时，立即停止使用，严禁开启水箱底部排污阀用水，否则水泵进空气停止运行；4、风阀与气阀根据需要进行调节，燃气加大，风阀随着加大；5、使用和清洁
2、时，确保风机开关和数显温控处不渗水，确保使用运行安全；6、水箱水位计显示水位较高时，出现 E-F 显示时，拔出水泵电源插头即可复位，或排水泵空气；7、每三个月需对谁想进行清洗消毒，后附水箱清洗流程。培训结果：合格厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 2 页 共 7 页使用单位负责人签字：（一）点火程序1、打开抽风系统开关，确认抽风系统处于正常工作状态；2、打开燃气管道主阀门；3、防止炉灶内有残留的燃气，建议打开炉灶电源开关，风门全开一分钟后再关闭风门；4、用专用点燃的点火棒（或用铁丝将点燃的纸团）送到灶心。5、逆时针方向半开灶的长明火燃气阀门点火。6、待燃气火种点燃后，打开风阀，同时逆时针
3、方向慢慢开大灶上的主燃气开关至适合位置； 点火时切忌用眼睛正面观察燃烧情况点火时切忌用眼睛正面观察燃烧情况。8、调整炉灶上的燃气开关和风阀至合适的位置，根据使用情况调节火力大小。开灶操作顺序：开抽风系统 开燃气管道主阀门 开鼓风机鼓风 关闭风门 开燃气管道分阀门 将火种送到炉心 小开灶燃气阀门 点燃灶头后加气加风，调节火焰至合适状态。（二）熄火程序1、关闭与灶相连的燃气管道阀门，至火熄灭；2、关闭灶上的燃气阀门；3、关闭风机电源；4、待所有灶停用后，关闭燃气管道主阀门；5、关闭抽风系统开关。关灶操作顺序：关燃气管道分阀门 关燃气阀门（灶） 关鼓风机开关 关厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册
4、第 3 页 共 7 页燃气管道主阀门 关抽风系统开关。（三）余热回收装置使用如上图所示，在后烟道位置的装置即为余热回收装置，该装置耐高温耐腐蚀，并能够承受 0.3MPa 的水压，内含有换热面积大、传热效果好的翅片管，烟气排放时通过翅片管外侧，冷水在翅片管内部，水和烟气不直接接触，通过间接换热的方式，将烟气中的热量置换给冷水。因此余热回收装置是整个余热回收炉灶的核心部件。余热回收装置吸收炉灶后烟道排放的烟气余热，不吸收炉膛的热量，不会影响大锅本身效果，在不消耗额外能源的情况下生产热水。炉灶龙头进水余热回收装置进水余热回收装置出水余热回收装置厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 4 页 共 7
5、 页余热回收装置的冷水进水与炉灶前端的龙头进水分开，余热回收冷水进水管道上装有进水球阀、Y 型过滤器、电磁阀等管件。进水阀门用于维修时切断水源，正常情况下为常开，否则导致余热回收装置缺水，严重情况会损坏余热回收装置，甚至出现人员伤害。余热回收装置内含温度控制器，在余热回收大锅灶使用时，可通过前面板右上角的温度数显实时观察到装置内水的温度，同时当余热回收装置内的水达到设定温度后，电磁阀自动打开，冷水进顶出热水，出水温度低于设定温度后电磁阀关闭，停止出水。（四）控制柜及水泵使用系统具有自动控制功能，水龙头开启后水泵自动运行开始供水，水龙头关闭后则水泵停止运行，供水停止。水泵压力开关：通过检测管道上
6、的压力来控制水泵的启停，能够实现按需供给； 热水供水泵：品牌德国威乐，型号 PUN-600E，额定性能参数：流量 Q=3t/h、扬程H=20m、功率 P=960W，进出口管径 DN25；控制柜：控制水泵、水泵压力开关、远传水表等部件的自动运行。控制柜具有防水泵空转功能，当水箱水位低于设定低水位后，停止水泵运行，保护水泵。水泵压力开关热水供水泵电源线厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 5 页 共 7 页（五）注意事项1、系统生成热水过程全部自动控制，现场调试完毕后除炉灶使用的风机开关、气阀外，其余系统或管网上的阀门、仪表、装置严禁随意改动；2、水箱装有水位计，当在水位计中看不到水位时，说明
7、水箱处于低水位，供水泵停止工作，同时非故障状态下，不得打开水箱的排污阀；3、根据现场实际情况，余热回收大锅灶的最大风气配比已经达到理想状态，开启燃气阀门前，必须开启风机，同时做到人离火灭；4、余热回收大锅灶含有风机、数显温控器等电气设备，在日常使用和清洁过程中，防止前面板右侧的风机开关和后靠右侧的数显温控被水浸入；5、水泵压力开关正常显示为数字，当出现 E-F 时，表示缺水保护中，可以按水泵压力开关任意键恢复，当水箱液位计显示有水时，仍然显示 E-F 则有可能水泵中存有空气。显示代码和指示灯说明代码 意义 处理方法长亮 表示水泵停止，控制器工作中闪烁 表示水泵运行中，管路欠压E1 空转保护中
8、按任意复位或自修复EF 缺水保护中 按任意复位或自修复EH，EE 压力超过使用量程或传感器损坏 检查压力源，或联系厂家解决方法：拔出电源插头，半关闭水泵两端阀门，用六角扳手将水泵上部的排气孔打开，排除空气，待排气孔有水渗出即可，然后全开水泵前后阀门，接通电源，水泵压力开关显示数字，则说明水泵中的空气已经排尽，水泵正常工作。厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 6 页 共 7 页不锈钢水箱清洗流程工作程序 工作内容 工作步骤 工作内容准备工作 停水通知 提前 3 天发布水箱清洗通知 内容包括：工作内容、工作范围、停水日期、停水时间、恢复通水时间。水箱放空1、关闭需清洗水箱的进水阀；2、打开清
9、洗水箱排污阀排空剩水； 3、关闭排水阀或潜水泵。1、操作时阀门启闭应灵活、不漏水，无油污、锈蚀；2、各类管路应无渗漏、表面无锈蚀；3、放空时排水管路应畅通、无阻塞。清洗前检查1、周围环境；2、水箱内、外壁；3、水位浮球开关； 4、人孔、人孔盖、透气孔、溢流管；5、内、外扶梯。1、周围无污染物；2、水箱内、外壁无裂缝、损坏及漏水；3、水位浮球阀设置高度合理；4、人孔及人孔盖安装坚固、密闭严实，透气、排污阀装置齐全、畅通、无损坏；6、内、外扶梯结构牢固，上下自如。清洗前维修上述各项内容有损坏时，需维修或调换。 保证上述各项内容安全可靠、性能良好、无损坏。清洗1、用清水洗刷水箱内壁；2、洗刷完毕，开
10、排水阀或启动潜水泵排净清洗水；3、用清水再次洗刷后排净清洗水；4、关闭排水阀或潜水泵。冲洗程序：先箱顶，再四壁，最后箱底，自上而下、由里向外依次进行。消毒1、用消毒液均匀喷洒水箱内壁表面至人孔口处； 2、消毒后用清水清洗水箱内壁，并排空剩水； 3、关闭排水阀或潜水泵；4、按上述操作重复消毒一次。1、喷洒程序：自上而下、由里向外依次进行； 2、消毒时间：30 分钟。操作步骤注水1、关闭其他水箱连通阀；2、打开进水阀向水箱内注水；3、达到调定的水位后加盖上锁； 1、水箱进水应无旋涡、回流现象；2、保持工作现场整洁干净。后续工作 通水 水质经现场检测合格后通水。 及时向用户公布清洗消毒合格通告安全管理1、清洗消毒水箱至少要有 2 人以上组成。 2、在水箱内作业时，光源需采用 36V 以下的安全电压，最好用手电筒或应急灯。3、潜水泵应装漏电开关，漏电开关应在使用前测试好坏，并在使用中确认开启。 4、水箱消毒人员需戴防护眼镜和口罩，如在水箱内工作时感到头晕气喘，应立即离开，并到外面呼吸新鲜空气。 水泵排气孔厨房炉灶烟气余热回收与利用系统培训手册第 7 页 共 7 页5、上下水箱时应抓紧扶手、踩稳扶梯，严防跌落。
