生物化学期末考试试题及答案11页.doc

生物化学期末考试题一、判断题（15个小题，每题1分，共15分） 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷( )2、糖类化合物都具有还原性 ( )3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( )4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。 ( )5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( )6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。 ( )7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。 ( )8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联