生鲜供应链现状与发展方向分析 中国超市经营生鲜商品已经有五年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营的现状喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家(美、德、日等)相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的,中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必然趋势。 一、农产品流通现状分析1、生鲜供应链 中国是一个农业大国,在入世之后的国际市场上,我国农产品中的粮、油、棉、糖等大宗品种处于比较劣势,生产成本明显高于国际市场价格;而劳动密集型的农副产品则有相当大的数量和价格比较优势,这些品种恰恰是超市生鲜经营的几个主要品类,如果蔬、肉类、禽蛋和水产品等,这也是生鲜供应链的主要物流和研究对象。 农业产前环节产中环节产后加工环节流通环节消费环节 农业产前环节:种苗业、饲料业、信息指导、产品规划 农业产中环节:田间管理、技术指导、农用物资、肥料业 农业产后加工环节:品级分类、商品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品