粮油食品品质分析粮油样品采集的概念和基本要求（一）概念1、取样（仟样）指从一批受检的粮油及其加工成品、半成品和副产品中，按规定方法采取少量具有代表性的样品，称为取样。因为粮油检验取样时通常借助一种特制的扦样器进行，故给种子取样一个专门名词，称之为扦样。2、样品（粮油样品）是指从一批受检的粮油中，按规定方法扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品，简称样品。取样是一个困难而且需要非常谨慎的操作过程，在进行粮油品质分析的过程中，第一步就是取样，因此，样品必须具有代表性，这样的样品才能反映出该批受检粮油的质量的真正情况，否则，不准确的取样，不论检验工作如何准确、精密，都会使采取的样品失去代表性，其分析结果将毫无价值，甚至可能造成不应有的损失。 如何取得具有代表性的样品 取样前应当了解受检粮油食品的基本情况。如：来源、批次组成、加工贮存、运输等基本情况。 严格按标准方法取样：严格按GB54902010 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则和GB54911985粮食、油料检验 扦样、分样法标准规定进行扦样、分样和制样。
