客房服务与管理课程教学设计课程名称：客房服务与管理专 业 部：旅游烹饪专业部任教班级：14旅游1班姓 名：伍慧妤客房中式铺床（二）-包角教学设计一、 前端分析（一）教材内容分析中式铺床技能学习与训练是客房服务与管理这门课程的重点教授章节，这一章节内容主要分为开床单、开被套、套被子、套枕头四个子项目，包角则属于开床单这个子项目的教学任务之一，是开床单这个项目的教学重点同时也是难点。（二）学习者特征分析本节课授课对象是高一年级学生，在学习包角之前，他们已经学习了12个课时的内容，包括8节关于客房设施设备、对客服务模式等理论知识的介绍，以及4节开第一单的实训课程，对客房的设备有了较为清晰的认识，同时也学会了学习实训课程的方法。因为本门课程是他们的专业核心课程，同时是专业技能课程，所以他们对本门课程的学习很感兴趣，特别喜欢动手实践。但由于工位的限制以及教师不能对每个学生进行一对一的指导，所以要求学生学会自主观察，相互交流合作学习。二、教学目标设计（一）
