《酒店管理概论》授课教案(总15页).doc

安徽商贸职业技术学院教师授课教案课程名称酒店管理概论上课时间2006年2月20日3-4节课 题 1.1 饭店概述教学目的 让学生们了解本课程的基本框架，明确饭店的基本含义教学重点饭店的基本概念教学难点饭店的业务特点教学方法 课堂讲授教 学 内 容 提 纲第一章 概述第一节 饭店概述 （一）饭店产品的无形性一、 饭店的基本概念 （二）饭店业务的强文化性（一）饭店的定义 （三）饭店业务的综合协调性（二）饭店应具备的条件 （四）饭店业务中的情感因素二、发展阶段与特点 （五）饭店业务的适度超前性（一）从量的增长来看 （六）饭店作业的独立性和员工行为的自（二）从质的发展来看