《酒店经营管理》教学大纲(总9页).doc

酒店经营管理课程教学大纲课程代码： 适用专业： 酒店管理 执笔人： 审 定： 总学时： 68学时 制（修）订时间： 一、课程性质酒店经营管理课程是酒店管理专业专业基础课、核心专业课。通过本课程的学习,使学生树立酒店管理意识与职业思想，建立酒店管理工作的基本思路和总体概念，培养学生在酒店管理方面的相关知识与技能。本课程作为酒店管理专业基础课和核心专业课程，将为后续餐饮管理、前厅客房服务与管理、酒店礼仪、酒店设备管理、酒水与酒吧管理等课程学习奠定专业基础。二、课程的教学目标酒店经营管理课程根据酒店管理专业人才培养目标和酒店各岗位和部门的任职要求，通过学习使学生具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神；熟悉酒店的业务流程和管理程序；掌握酒店管理工作高级技术应用