《酒店管理概论》授课内容1(总51页).doc

饭店管理概论授课内容 第一章饭店概述第一节 饭店业的兴起与发展一、世界饭店业的发展1、客栈时期（12世纪18世纪）中世纪后期随着宗教战争的延续，和商业的发展，旅行和贸易促进了客栈业的发展。2 大饭店时期（18世纪19世纪末） 工业化发展 交通业发展 民众消费水平提高,旅行需求增加代表性饭店纽约首都饭店 1794 Capital Hotel波斯顿 特里蒙特饭店 1829 Tremont Hotel纽约利顺德饭店 1832 Astor Hotel巴黎里兹饭店 1850 Ritzy Hotel（3） 商业饭店时期 20世纪20-50年代产业革命引起经济繁荣商业旅行急剧增加。 原有的豪华大饭店和简陋的小客栈以无法满足要求。 民众要求既付得起费用又有良好的服务的饭店。商业饭店时期饭店发展