酒店学人 深度观察 时代发展与中国酒店业的三次转型 秦宇，北京第二外国语学院酒店管理学院教授，主要研究领域包括中国情境下旅游企业业务层面战略的制定、实施及其结果，以及与之相关的企业竞争力获取、保持和发展过程。摘要：改革开放政策和国外旅游消费的推动促进了饭店业的第一次转型，在我国初步形成了完整的饭店产业体系并极大地引领了了时代转型和国民经济中许多行业的发展。大众中产阶级的兴起及与之相关的国内消费市场爆发促进了饭店业第二次转型，使得以“干净、安全、方便”为核心诉求的连锁经营酒店在短短十年时间内发展到100多万间客房的规模，在第一次转型形成的涉外星级饭店体系外新建了一个更加庞大的体系。主要在“需求+技术”双元驱动下，饭店业的第三次转型已经揭开了面纱，在整个中国大地上以一种时间和空间交错的形式渐次展开。在前两次转型奠定的基础上，未来很长一段时间，饭店产业中会上演老去、新生、死亡、重生的一幕幕大戏。一何谓转型我们这里所指的转型是指产业发展模式发生的根本变化。酒店企业在发展过程中有很多变化，比如新一代客房中顾客的舒适度大大提升、因为PMS升级前台员工的服务效率提高，这些变化我们
