《酒店服务技术训练》课程标准6页.doc

酒店服务技术训练课程标准 课程编码： 课程类别：适用专业：酒店管理 授课单位：旅游系学时：32 编写执笔人及编写日期：审定负责人及审定日期： 1课程定位和课程设计1.1课程性质与作用 课程的性质：本课程是高等职业院校酒店管理专业一门必修专业核心课程，是校企合作开发的基于工作过程的课程。本课程的前导课程为饭店管理概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店礼仪等，后续课程是顶岗实习。针对酒店对一线服务人员基本操作技能的要求，课程主要包括前厅服务技能训练、餐饮服务技能训练、客房服务技能训练三个大项目，其下分别设立多个工作任务。课程的作用：通过本课程的学习，使学生全面而系统地对酒店前厅、餐饮、客房服务的操作技能、服务方法进行培训和练习，力争使学生在进入酒店工作之前，就对酒店基层员工所应掌握的基