《食品营养学》课程教学大纲(精)3页.doc

食品营养学课程教学大纲一、课程基本信息课程编号课程名称食品营养学课程英文名称Food Nutrition总学时数40授课学时40实践学时实验学时习题课学 时设计学时学 分2开课单位生命学院适用专业食品科学与工程先修课程生物化学、食品化学、微生物学、食品分析等课程类别（指通识课、学科核心课、选修课）选修课选用教材1、英文版：Food Science， Nutrition and Health，（Brian A fox and Allan G Gameron. by Clays Ltd，St Ives plc）2、中文版：食品营养学（刘志皋 主编，中国轻工出版社）主要教学参考书1、 英文版：Nutrition （作者：Dorothy A Wenck， Martin Baren， Sat Paul Dewan；出版：Reston Publishing Company， Inc）2、 中文版：营养与食品卫生学(吴坤主编,人民卫生出版社)本