班主任安全教育教案五珠中学 七 年级174班教案时间： 20XX年 3月 1 日课 题 课 时 学习目标 学习重点 学习难点 食物中毒 1课时 课 型 有无课件 食品安全知识 了解生活中常见的食物中毒及预防和处理 了解生活中常见的食物中毒 了解生活中常见的食物中毒预防和处理 学习内容及预见性问题 教学设计与学法指导一、简单介绍生活中常见的食物中毒1、坏鸡蛋好的鸡蛋以蛋黄不散并悬在蛋清中。一旦出现蛋黄散了，一边粘在蛋壳上都表示被细菌污染，最好不要食用，或充分加热；出现异味就表示污染较重不能食用。2、海产品海产品中特别是贝类带菌率可达4590，为保证海产品的鲜味，加工时往往不充分加热，因此很容易引发用餐者的感染。3、亚硝酸盐中毒不新鲜蔬菜、腌制不够充分的咸菜、熟剩菜会产生一种有毒的亚硝酸盐，多吃这些食物后就会引起亚硝酸盐中毒。中毒机理为使红细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧功能，引起组织缺氧而出现症状。特点：潜伏期10分钟至1小时，发病急，主要症状为口唇、指甲及皮肤出现紫绀，关有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等。
