食品感官评价教案(共48页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品感官评价教案化学与生物工程学院食品工程教研室主讲教师：李秋红宜春学院二零零九年七月食 品 感 官 评 价 教 案 第 1 次课教学课型：理论课 实验课 习题课 实践课 技能课 其它主要教学内容（注明：* 重点 # 难点 ）：主要内容：1、食品感官评价的定义及意义2、食品感官评价的起源与发展3、食品感官评价的方法4、食品感官评价在食品工业中的应用重点：食品感官评价的定义及意义、食品感官评价的方法难点：食品感官评价的方法教学目的要求： 了解食品感官评价的起源与发展及食品感官评价在食品工业中的应用，熟悉和掌握食品感官评价的定义及意义；重点掌握食品感官评价的方法。教学方法和教学手段： 教师讲授 多媒体教学 讨论、思考题、作业： 参考资料：注：教师讲稿附后第一章绪论第一节食品感官评价定义及