精选优质文档-倾情为你奉上实验六 高效液相色谱法测定牛奶中的四环素类抗生素残留姓名： 班级：食品科学学号： 一 目的要求1 通过实验强化对高效液相色谱法分离及定量分析原理的理解； 2 直观了解流动相组成在高效液相色谱中对分析物保留时间和分离度的影响；3 直观了解高效液相色谱仪的结构； 4 掌握利用外标法进行定量分析的方法。二 实验原理在畜牧生产过程中，将一些抗菌素作为添加剂以较低浓度加入到饲料中，可使导致动物生产效率下降的支原体病等慢性传染病得到有效抑制，因而能够促进动物生长。但是，这种做法常导致在动物性食品中的抗生素残留，人类食用后导致耐药菌群的产生，将会产生一系列严重后果。四环素类抗生素就是被经常使用的一类抗生素，其中四环素（Tetracycline, TC）、土霉素（Oxytetracycline, OTC）和金霉素（Chlortetracycline, CTC）就是该类抗生素中的三种，是提取自链霉菌属培养液的广谱抗生素，结构如下： 我国和欧盟规定其在牛奶中的最大残留限量为0.1 mg/kg。
