西厨房工作总结工作总结 西厨房工作总结是一篇好的.，感觉写的不错，希望对您有帮助，这里给大家转摘到.。 篇一：西厨房工作总结 现代厨房管理个人工作总结第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润；浪费 是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种 良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点； 1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发 皱，油污破损；如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。 2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所 用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布；当天洗干净挂好，以免用更多的水。 3、砧板；具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切， 精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。 4、随手关水关电，起锅关煤气；杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水
