精选优质文档-倾情为你奉上第一章 小卖员工规章制度一、小卖员工应遵循的基本规则：1. 每天接待顾客前要检查并保证柜台内的售卖品有充足的存货量。2. 保持工作环境及个人仪表的干净、整洁。3. 一旦设备发生异常或损坏、应及时通知值班经理。4. 严格遵循公司关于食品卫生及安全方面的规章制度。小卖的操作目标：准确、快捷的售货、及高效的信息查询，是达到顾客满意的基本要求。二、小卖卫生制度1. 严格执行食品卫生法规定，卫生许可证、健康体检证等齐全有效持证上岗。2. 保持售卖环境整洁，无蚊蝇孳生，防治四害，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。3. 地面、室内采用湿式清扫，防止尘土飞扬。4. 保持各卫生基础设施设备齐全，整洁完好，防止交叉污染。5. 随时保持部门整体环境清洁卫生，做到墙壁、地面无油垢、无垃圾、无脱落物，垃圾桶及时清除。6. 采购食品原料严格索证，保证食品原料新鲜、中文标识清楚、三证齐全。7. 贮存、运输、装卸食品的容器、工具设备安全无害并保持清洁，防止食品污染。8. 食品入库前进行卫生质量验收，做到先进先出，
