老年人营养食谱(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上老年人营养食谱一、老年人的特点老年人的基本营养需要除了热量需要减少之外，其它营养素需求与年纪较轻的成年人并没有任何差异。但老年人的牙齿、咀嚼功能较差，不能接受不易咀嚼完全的食物。老年人因为消化器官萎缩，胃液分泌减少，消化吸收功能减退，所吃食物不易消化。若能将每天所需要的饮食量，平均分配成三餐或更多的餐次，可以减轻胃的负担，尤其晚餐的量不可太多，否则会影响睡眠。大多数老年人体内存在钙离子的负平衡。2、 老年人一周营养食谱编制老年人食谱时必须遵循：（）少食多餐，比较容易消化的食物。（）少油少盐，以清淡为主。（）多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。（）多食蔬菜、水果（包括坚果）。老年人一周营养食谱星期餐次早餐加餐午餐晚餐夜宵星期一牛奶面包果酱圣女果大米饭肉末青菜炒空心菜番茄蛋花汤南瓜米饭糖醋鱼炒青菜紫菜虾皮汤高钙奶星期二绿豆粥荞麦馒头鸡蛋泡菜大枣金银饭盐煎肉炒木耳菜