精选优质文档-倾情为你奉上食品工厂设计课程教学大纲一、课程基本概况课程名称：食品工厂设计课程名称（英文）：THE DESIGN OF FOOD FACTORY课程编号：课程总学时：40-50学时（讲课36-44学时，实践教学4-6学时）课程学分：2.5学分课程分类：必修课开设学期：第5学期适用专业：食品科学与工程专业先修课程：食品工程原理、粮油食品工艺学、畜产食品工艺学、果蔬食品工艺学、食品机械、机械制图、企业管理等课程后续课程：无二、课程的性质、目的和任务本课程是食品科学与工程专业的主要必修专业课之一。本课程是在学生基本完成大学所有基础课、专业基础课和专业课的学习，扎实掌握基础理论、工程技能及专业理论、专业技能的基础上开设的。它是以工艺设计为主要内容的多学科综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程。主要目的是培养学生了解我国基本建设的重要意义、方针政策和规定、一般程序和有关的设计文件；学习食品工厂有关工艺设计的基本理论；掌握食品工厂设计的基本内容和方法；培养学生查阅资料、使用手册、标准和规范以
