精选优质文档-倾情为你奉上食堂工人培训资料一、食堂从业人员的基本要求：1、食堂从业人员必须每天持有效健康证上岗并且必须每天统一着装上班。2、食堂从业人员个人卫生应做到“四勤五不准”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；不准穿拖鞋、不准戴首饰、不准留长指甲、不准涂指甲油、不准在食堂里面吸烟。3、爱护学校食堂的一切设施设备，严禁随意移动和损坏。4、从业人员下班后关好门窗，切断不使用设备的电源。5、加强用电安全检查，定期对各种线路、设备、器材进行检查，发现隐患，及时向学校报告并进行整改、维护，确保安全。6、食堂卫生清扫制度，每周大清扫三次，每日清扫数次，确保餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。保持玻璃光亮，环境整洁。7、食堂各种餐具和盛装食品的盆、碗要经常洗涮，摆放有序，符合卫生要求。所有机械、电器及时保养、擦拭，并保持清洁。8、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件发生。9、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。10、食品的保存、清洗、切配过程要做
