精选优质文档-倾情为你奉上食堂员工培训资料之一主讲：孙朝峡培训对象：全体食堂从业人员培训时间：2015.2.25培训地点：阶梯教室食堂人员制度和卫生要求一、按时上下班，坚守岗位，服从安排，遇事要向后勤中心请假，不得无故迟到、无故旷工，请事假一天以上，男职工扣3分，女职工扣2分。二、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责，不断钻研业务，努力提高自身业务水平。三、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用后必须放回原处，各种物品不随处乱放。四、爱护公物，清洗餐具、厨具要细心、细致，千万不能乱丢。五、厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟、菜香、味美，色香味俱全，准备足够的饭菜，既要使饭菜够吃，又要使饭菜浪费度降低到最小。六、做好食堂安全工作，生、熟食品及加工用具要分类置放，防止污染，与食堂无关的人员，严禁进入厨房及保管室，杜绝意外事故的发生。离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查好各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。七、做好
