选修一1.1果酒果醋的制作-导学案及答案(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上专题一 课题1 果酒和果醋的制作班级 姓名 学号 小组 【学习目标】1. 说明果酒和果醋制作的原理。2设计制作果酒和果醋的装置。3完成果酒和果醋的制作。预习案1果酒制作的原理（1）原理：人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 ，它属于 生物，其异化作用类型是 型，大量繁殖，有关的方程式有 ；在无氧的条件下，进行 ，有关的方程式有 。（2）条件：影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和PH。酒精发酵一般将温度控制在 范围内，在 时最适合。酒精发酵过程中，要保持 环境。2果醋制作的原理