精选优质文档-倾情为你奉上一食品安全风险1、采用百胜全球通用的“星级评估体系”；2、对食品和包装材料供应商，制定高标准要求：建立上游供应商管理体系；执行良好农业生产规范（GAP）；执行良好食品生产规范（GMP）；实施“危害关键控制”（HACCP）；建立产品追溯。风险管理S.T.A.R评估体系工厂食品安全审核，包括有害物控制、清洁卫生、操作及设施、GMP良好生产规范、产品保护、产品回收和产品安全、成品，原料包装材料的追溯和控制；工厂质量系统审核，包括产品质量、产品、配料及原料追溯、产品储藏和运输、不合格产品的控制、生产流程控制、持续改进、文件管理；上游供应商管理评估，包括新原料供应商的开发,批准,审核及管理程序；上游供应商的管理程序并保留年度审核记录；上游供应商绩效追踪程序；制定原料和包装材料的检查、批准和处理的程序等。培训和管理供应商供应商培训：百胜中国制定了一套完整的培训计划，举办技术研讨会并及时宣贯新的。供应商绩效追踪管理：对供应商进行审核、现场检查；建立奖惩机制，认同鼓励、提供技术支持帮助其改进，或者
