高中生物选修一试题汇编(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上21.(2014开封检测)(10分)葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题:(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,过程需要等适宜条件。(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是,发酵结束后,检验乙发酵过程中产物的方法是 。(3)如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。判断图A所用接种方法的依据是,图B的接种方法是。(4)自己在家中制作的果醋很容易腐败,而市售的果醋瓶上写着“105 高温瞬时、不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是。(5)在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。解析:(