暑期餐厅实践汇报(共3页).docx

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暑期餐厅实践汇报范文仅供参考,自行编辑使用暑期餐厅实践汇报这个暑期,我决定选择酒店打工,最后选定到的酒店,是我市的一家三星级酒店。餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部、西餐部和酒水部。我们5人被分成了2组,分别在不同的部门,并且每10天换一次部门,这样有利于让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理等一系列流程。酒店的这一做法让我感到非常的满意的。我们组的2个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我说。看来,我得真的要做好思想准备啊!中餐厅的工作确实如前人所说,“辛苦!酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备听从领班的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是九小时工作制,而且每天还得加班1小时左右(没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊,每天除

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