1、附件 1食品安全专项检查学校自查表学校名称：食堂类型：高校中职学校中学小学 幼儿园负责人： 联系电话：检查项目 检 查 内 容 结果整改期限学校是否将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容。每学期是否组织开展食品安全专题教育。宣传教育 是否采取不同途径和形式开展经常性的宣传教育活动，普及相关科学常识。是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。是否制定食品安全事故应急预案。是否配备专（兼）职食堂食品安全管理人员。是否落实食品安全责任制度，明确各岗位、各环节从业人员的责任。食品安全制度建设是否定期检查食品安全并有原始记录。有无餐饮服务许可证。是否超过有效期限，是否规范悬挂或摆放，是
2、否存在转让、涂改、出借、出租等行为。许可证管理是否存在超范围经营或违规经营行为。食堂环境是否定期清洁和保持良好。是否采取消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。食堂环境是否配备足够的通风和排烟装置。是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案。从业人员是否取得健康合格证明。健康管理健康合格证明是否在有效期内。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否验收并具有查验台账。库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。是 否 存 在 国 家 禁 止 使 用 或 来 源 不 明 的 食 品 及 原 料 、食 品 添 加剂 。索证索票制度落实 食用油脂、散装食品的进货渠道是否
3、符合规定，是否严格落实索证索票制度。贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁。是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。是否使用过期、变质等禁止使用的食品。食物原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染。是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。食品加工制作管理是否违规制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。食品添加剂使用是否符合相关标准。食品添加剂管理 是否做到专柜存放、专人负责。食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要。是否有餐饮具专用保洁设施。清洗消毒 餐饮具消毒效果是否符合相关要求。是否把“阳光餐 饮” 工程 纳入“平安校园”建设 内容。是否将进展情况列入 2018 年度各区教委食品安全工作考核评价指标。“阳光餐饮”建设 是否按照通知要求的时间节点推进实施“阳光餐饮” 工程。自查人员： 自查时间： 年 月 日此表一式两份，一份学校留存，一份报区教委（高校）业务管理部门。
