2015秋季期末餐饮服务与管理考试试题及答案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2015年秋季期末餐饮服务与管理考试试题班级_ 姓名_ 总分_一、真空题（30分，每空1分）1.随着社会产生力的发展及人们价值观的改变，人类对 及其 的要求越来越高。2.餐厅是酒店的 、中心之一，餐饮工作者应致力于 ，以获得最佳的 。3.星级酒店餐饮部的管理范围可以包括 设施、娱乐设施和 设施等。4.餐厅服务员为客人提供 的服务，其 、 都会在客人心目中留下深刻的印象。5.客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的 、 以及 等来判断酒店 的优劣及 的高低。6