食品微生物课件 微生物主要类群之放线菌、蓝细菌等.ppt

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第2章 微生物主要类群及其 形态与结构 2 放线菌(Actinomycetes )* 2 放线菌实际上是属于细菌范畴内的原核微生物, 只不过其细胞形态为分枝状菌丝。 2 放线菌(Actinomyces) 放线菌是1877年合兹首先在牛体内发现的。 是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性 较强的原核生物。也可将之定义为一类主要呈丝状生 长和以孢子繁殖的G 细菌。* 3* 4 放线菌的分布 放线菌广泛分布在含水量较低、有机物较丰富 和呈微碱性的土壤中。 1克土壤中可存在数万数百万个孢子。 一般, 肥沃土 贫瘠土 农田 森林 中性偏碱土壤 酸性土壤 含水低土 含水高土* 5 放线菌与人类的关系 1.多数属于有益菌 (1)腐生型放线菌在自然界物质循环中起很重要 的作用。-分解者* 6 (2)生产抗生素(Antibiotics)的主要微生物 据估计,全世界近万种抗生素约70是放线菌 的次生代谢产物。 (3)筛选到许多新的生化药物 Eg.抗癌剂、酶抑制剂、抗寄生虫剂、免疫抑制剂 和农用杀虫(杀菌)剂等。 (4)是许多酶、维生素等的产生菌* 7 (6)在甾体转化、石油脱蜡、烃类发酵、污水处 理等

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