高中生物选修一知识点汇总(共22页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上高中生物选修一学案1.1 果酒、醋的制作一、果酒制作的原理1酵母菌的生物学特征属于 生物。新陈代谢类型： 。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，反应式为： 。在无氧条件下，酵母菌能进行 ，反应式为： 。繁殖方式：酵母菌多以 方式进行无性生殖，也可以通过形成孢子进行有性生殖。 2在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的 。3果酒制作时需控制温度在 。4红色葡萄果酒的颜色成因：在发酵过程中，随着 的提高，红葡萄皮的 进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。5在缺氧、 的发酵液中， 可以生长繁殖，而绝大多数其他 都因无法适