精选优质文档-倾情为你奉上*镇中心学校炊事员食堂安全责任书 为确保食堂安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书：1、食堂工作人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合。2、炊事员必须定期体检。按时参加上级举办的各类食品安全及卫生知识培训。 3、炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食物中毒。6、蒸饭员淘米要淘干净，要把好质量关。注意用电安全，不烧生饭。7、消毒、保洁员对餐具每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。 8、上班期间要戴工作帽，戴口罩，穿工作服，不准戴手表、戒子、耳环、项链等饰品。 9、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时清洗，随时保持清洁。 10、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、尤其是如厕后必须净
